Hauptspeise

Couscous mit Berglinsen, Apfel und Cashewkernen

Vollkorncouscous mit Berglinsen, karamellisierten Apfelwürfeln, Cashewkernen und einer Prise Zimt und Curry – ein nährstoffreiches Hauptgericht.

Hauptspeise

Blumenkohlfalafel mit Zwiebel-Rosinen-Gemüse und Roggenvollkornpitta

Herzhafte Blumenkohlfalafel im selbstgebackenen Roggenvollkorn-Pitta mit karamellisierten Zwiebeln, Rosinen, Cashewnüssen und Safran.

Kekse

Hanf-Pralinen

Rohe Hanf-Pralinen aus Birkenzucker, Hanfmehl, Kokosflocken und Erdmandelmehl mit Vanille, Zimt und Anis.

Vorspeise

Indische Sommerrollen mit Linsen-Koriander-Füllung und Karotten-Mango-Salat

Indische Sommerrollen gefüllt mit Linsen-Kichererbsen-Curry und Garam Masala, serviert mit frischem Karotten-Mango-Salat und Sojajoghurt-Dip.

Hauptspeise

Kichererbsen-Pizza mit Curry-Avocado und karamellisiertem Kürbis

Glutenfreie Kichererbsen-Pizza auf Socca-Boden mit Curry-Avocadocreme, karamellisiertem Muskatkürbis und Sojajoghurt-Tahini-Dressing.

Hauptspeise

2-in-1: Ofencurry mit Quinoa und gebackene Kürbissuppe

Doppelrezept aus dem Ofen: aromatisches Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Cashewmus und Currypaste, das gleichzeitig als cremige Kürbissuppe dient.

Hauptspeise

Salbei Bohnen mit Tomaten-Oliven-Couscous

Grüne und weiße Bohnen in Salbei-Knoblauch-Olivenöl, serviert auf Vollkorncouscous mit Tomaten-Oliven-Sauce und frischem Basilikum.

Kekse

Vollwertige und vegane Weihnachtsguetzli: Basler Brunsli

Vegane Basler Brunsli aus Kidneybohnen, Mandeln und dunkler Schokolade mit Kokosblütenzucker – vollwertige Weihnachtsguetzli mit Kirsch-Aroma.

Hauptspeise

Amaranth-Bratlinge mit Avocado-Dörrtomaten-Mus und Kichererbsenpürée

Würzige Amaranth-Bratlinge mit Karotte, Cashews und Curry, serviert mit Avocado-Dörrtomaten-Mus und cremigem Kichererbsenpürée.

Hauptspeise

Linsenpfanne mit Ofengemüse und Kale-Pesto

Braune Linsen mit Ofengemüse aus Hokkaido, Roter Bete und Lauch, abgerundet mit einem frischen Federkohl-Mandel-Pesto mit Zitrone und Knoblauch.

Vorspeise

Linsen-Nuggets

Herzhafte Nuggets aus Belugalinsen, Mungbohnen und Dinkelvollkorngriess mit getrockneten Tomaten und Kalamata-Oliven, goldbraun in Olivenöl gebraten.

Hauptspeise

Lasagne al forno

Herzhafte vegane Lasagne mit saftigem Sojagehackten-Bolognese, schwarzen Oliven, Rotwein und einer zarten Mandelmilch-Bechamelsauce.

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