Vegucation – pflanzliche Küche in Theorie und Praxis

Was früher als Nische galt, ist heute eine Schlüsselkompetenz in der Gastronomie: die pflanzliche Küche. Vegucation setzt genau hier an und bringt entsprechende Kochkompetenzen gezielt in einschlägige Schulen. Ob als Zusatzqualifikation oder im regulären Unterricht, das Projekt unterstützt Bildungseinrichtungen dabei, angehenden Fachkräften zeitgemäßes, nachhaltiges und genussvolles Kochen näherzubringen.
Seit der Gründung im Jahr 2012 verbindet das Bildungsprojekt fundiertes theoretisches Wissen mit praxisnaher Umsetzung. Das Angebot richtet sich vor allem an Lehrkräfte und Studierende, die ihr Wissen als Multiplikator:innen an Schulen weitergeben und so die klassische Kochausbildung um pflanzliche Inhalte erweitern. 
Mittlerweile tragen mehr als 400 ausgebildete Lehrkräfte die pflanzliche Küche an über 150 Schulen in ganz Österreich – und somit an beinahe allen Schulen mit Schwerpunkt Gastronomie, Kulinarik und Tourismus!